Il Kefir e la promessa di guarire mangiando cibo naturale

La fiducia verso un alimento poco conosciuto è un sentimento difficile da conquistare.
Prendiamo per buone le medicine che il medico ci prescrive o ci dona dal suo armadietto personale, senza pensare troppo alla provenienza, ai test e agli esperimenti delle case farmaceutiche, perché ci fidiamo del nostro dottore. Ci chiedono un parere sulla coltivazione di OGM ma poi lasciamo che gli interessi economici abbattano le resistenze dei produttori.

Combattere la diffidenza verso il Kefir di latte

Qualcuno si è fidato di me e oggi produce con successo il Kefir di latte a casa propria con il ceppo infinito dei miei fermenti vivi;
guardate che belle foto mi ha inviato Elena ad iniziare dal suo fermento vivo gigante.

La diffidenza ha fasi alterne; dipende da chi ci propone il cibo, dalle etichette e dalla pubblicità.
Parlando di fiducia con un lettore del Blog che mi ha scritto in privato per richiedere i fermenti vivi, ho avuto modo di esporre il mio punto di vista:
Se io dovessi fidarmi a mangiare qualcosa di sconosciuto che mi arriva per posta...senza etichette, DOC, DOP....o stelle del gambero rosso...prima vorrei almeno essere sicura che non si tratta di uno stupido scherzo.
Vorrei conoscere la serietà della persona e controllare la sua affidabilità.


Elena mi ha scritto le sue riflessioni sulla difficile opera di diffusione della cultura del Kefir:

" Purtroppo, anche da queste parti c'e' tanta gente che per comodità (a volte io la chiamerei pigrizia), invoca la mancanza di tempo. Una mia vicina che si confronta da anni con una stitichezza cronica si rifiuta continuamente di provare almeno a risolvere il problema con qualcosa di diverso rispetto alle medicine (che comunque non  risolvono nulla ma solo la tengono legata alla farmacia).
 Ieri mi ha chiamato una signora per chiedermi se il Kefir va consumato per sempre o solo per un  paio di mesi visto che ... lei e i suoi nipoti pensano di usare il Kefir solo per rinforzare le difese immunitarie. Le ho detto che la decisione riguardo al tempo di consumo spetta a lei e a sua figlia, ma che dal momento che inizieranno a fare uso di Kefir e sentiranno i suoi benefici, sara' davvero difficile decidere di smettere."
Cucina di Elena con il Kefir in fase di fermentazione

Lo stile di vita di chi apprezza il Kefir di latte è destinato a cambiare in breve tempo. Le moltissime utilizzazioni del Kefir nelle ricette, spinge le persone più curiose a sperimentare il Kefir come ingrediente basilare di torte e preparazioni elaborate.
Ringraziando Elena che mi ha permesso di pubblicare le sue magnifiche foto, vi presento l'immagine sfiziosa della sua
torta naturale al 100%

E la promessa di guarire con il Kefir?

La promessa di guarire con il Kefir non l'ho inventata io!
Il Kefir esiste da secoli nella cultura dei paesi nordici e non ha mai fatto male a nessuno!
Sono felice di portarvi la mia esperienza ventennale e tutte le meravigliose novità di chi ha avuto fiducia in me.
Saluti Kefirosi ai diffidenti, non siete obbligati a credere a ciò che vedete!