Tutto sul Kefir di Latte

In una immagine colorata e piena di annotazioni ho evidenziato i principali ingredienti e lactobacilli presenti nel Kefir di latte. Con questa infografica desidero chiarire ogni dubbio a chi si avvicina per la prima volta all'Eisir Bianco che contiene le proprietà organolettiche preziose per la salute dell'organismo di grandi e piccini. Scaricate il manifesto del Kefir di latte o condividetelo con i vostri amici nei vostri social network preferiti. Tra le tante informazioni condensate nell'infografica sul Kefir di latte potete trovare elencati i lactobacilli presenti nei fermenti vivi del Kefir: 10 elementi dalla capacità di purificare e proteggere tutto l'apparato digerente. Ho inserito le proporzioni ottimali per avviare con pochi fermenti vivi una nuova produzione di Kefir di latte, chiamato anche Kefiran. Un accenno al filtraggio goccia a goccia e al siero del Kefir fondamentale estratto della fermentazione del latte. Ho elencato la maggior parte dei tipi d...

Separare perfettamente il siero del Kefir dal composto fermentato diventa facile seguendo il video dimostrativo che ho preparato per tutti i neofiti e gli scettici di questa manovra quotidiana. Ogni produttore di Kefir di latte conosce il momento del filtraggio del siero, i metodi sono tutti validi e creativi, ma il mio è certamente semplice e veloce. Super sembionte formato da fermenti vivi del Kefir Il siero viene filtrato attraverso un colino in acciaio inox 100%, metallo che non produce nessun effetto indesiderato su fermenti del Kefir. Se i vostri fermenti vivi assomigliano al mio super sembionte che in questi giorni si è agglomerato straordinariamente in una unica colonia gigante, non avrete problemi nel far scolare la parte liquida sotto al recipiente. Nel caso aveste un diverso ceppo di fermenti o in questo periodo i vostri fermenti si presentino piuttosto piccoli, nella manovra del filtraggio potrebbe cadere anche una parte bianca mista al siero. Rico...

Ad ogni azione corrisponde una reazione; nella produzione casalinga del Kefir di latte le azioni quotidiane rendono il prodotto finale sempre differente. Il Kefir di latte si trasforma continuamente, dobbiamo agire sistematicamente per diminuire lo sbalzo dei cambiamenti naturali. La consapevolezza di queste naturali trasformazioni ci renderà meno propensi a fare vari esperimenti a cui sottoporre i nostri fermenti vivi del Kefir. Gli esperimenti con diversi tipi di latte, con diverse proporzioni tra latte e fermenti e a diverse temperature ambientali, devono essere considerati con particolare attenzione. Spesso ho chiamato i fermenti vivi del Kefir "capricciosi", leggendo i vostri commenti, devo riabilitare i fermenti vivi e definire alcuni produttori di Kefir come "despoti capricciosi". Qualcuno vuole piegare i fermenti vivi alle proprie esigenze, credendo di poterli gestire a piacimento. Azioni arbitrarie in cui vengono messe a rischio qualità e bontà del Ke...