Il Kefir di febbraio 2009
Dopo tanti anni di attenta e scrupolosa preparazione del Kefir di latte non sono stanca di produrlo in casa. Mi rattrista sapere che a molti questa esperienza sia andata a finire male. Ricevo continuamente email in cui mi si raccontano vicissitudini rocambolesche di fermenti moribondi e puzzolenti! Eppure i fermenti vivi del Kefir sono tanto forti da sopravvivere a situazioni davvero stressanti. La verità è che ci si stanca di fare la stessa manovra, ogni giorno, mese e anno...specie se non si attribuisce al Kefir lo strano miglioramento dello stato di salute di tutta la famiglia. Io ne sono consapevole eppure non mi sento schiava del Kefir e lo lascio stare a volte anche per un paio di giorni. Guardando questa foto però, non si direbbe che sono una donna indifferente allo stato del suo Kefir!