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Visualizzazione dei post da giugno, 2008

Avere i fermenti a casa

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Siamo abituati a comprare qualunque cosa che vediamo bene esposta sugli scaffali dei supermercati; provare un nuovo prodotto non ci spaventa. Nella società del consumismo riusciamo a dar fiducia alle catene di distribuzione più che ai rimedi naturali di una volta. Pensiamo che dietro ad un qualsiasi alimento confezionato ci siano fior di scienziati che testano principi attivi per garantirci ciò che viene promesso nelle etichette. Salvo poi scoprire dopo anni di dipendenza che certi numeri e parole astruse significano: additivi chimici, edulcoranti, coloranti tossici.... Preparare il Kefir con il latte intero fresco   Reperire i fermenti vivi o ciccioli per fare il Kefir in casa non sembra troppo facile! La pubblicità italiana parla spesso dello yogurt ma difficilmente si occupa del Kefir di latte. Molte persone ricordano di averlo mangiato da bambini: a quanto pare le nonne sapevano qualcosa che si è perso negli anni della modernità. Circa un mese fà ho portato in T