Tutto sul Kefir di Latte

Il nesso tra salute e portafoglio è abbastanza evidente se consideriamo il costo delle cure mediche e dei medicinali, oltre alla perdita inevitabile di giornate lavorative retribuite. Per collegare la salute e il denaro alla produzione casalinga del Kefir di latte devo attingere ad una riflessione più ampia sul comportamento e le abitudini della società moderna. La nostra salute e quella delle persone a cui teniamo di più, bambini, adulti o anziani, ci costringe a sacrifici incredibili. Non sempre si sceglie allegramente di privarsi dei piaceri della tavola, spesso dobbiamo farlo per solidarietà con un familiare che soffre di gastrite, diabete, celiachia o colesterolo in eccesso. Ci mettiamo tutti a dieta per un bene superiore, senza lamentele e senza chiedere nulla in cambio. Nel nucleo vincono sempre le ragioni dell'Amore e fare in modo che tutti stiano bene in salute significa sicuramente AMARE. Le scelte alimentari della giovinezza e della terza età I giovani fingono di...

Le domande di chi ha la fortuna di avvicinarsi per la prima volta al Kefir di latte dimostrano una sempre maggiore consapevolezza sulla straordinarietà del Kefir. Nessuno vuole perdere tempo o rischiare di mangiare un alimento misterioso. Nessuno vuole sbagliare quando si tratta del cibo e della salute. In questo Blog si possono leggere molte sfaccettature della mia vita con il Kefir di latte come prezioso supporto nella dieta. Una avventura iniziata per caso nel 1991 e portata avanti giorno dopo giorno con caparbietà motivata dai benefici sulla salute riconducibili proprio all'Elisir Bianco. Ho smesso di aggiornare il Blog con nuove foto e consigli sulla produzione del Kefir di latte; mi è sembrato di leggere sul web fin troppi nuovi felici estimatori del Kefir e ho fatto un passo indietro, dedicandomi ad altro. Che avete capito? Non ho mica smesso di produrre e mangiare il mio Kefir di latte! Non ho neanche smesso di parlarne ( guarda la pagina su facebook ) o di rispo...

Siete stati colti di sorpresa dalla grande produzione di Kefir di latte che invade la vostra casa? Avete impiegato tempo e buon latte fresco intero per ottenere un Kefir speciale, ma non ci sono abbastanza bocche da sfamare e l'Elisir Bianco sta invecchiando nel frigo? E' davvero frustrante non riuscire a consumare tutto il prodotto della fermentazione del latte, qui ci vuole una idea brillante, anzi, 5!! Il Kefir di latte in esubero non deve essere sprecato 5 idee brillanti con il Kefir di latte in avanzo "5 azioni che faranno bene al corpo e anche allo spirito!"   1) Portate il vostro Kefir appena fatto ad una amica in gravidanza o che sta allattando. Confezionate un vasetto di Kefir di giornata in modo elegante e premuroso per donarlo ad una futura mamma o ad una neo mamma. Il Kefir non ha controindicazioni in gravidanza e allattamento . Può essere consumato in qualsiasi momento della giornata, come un normale yogurt, ma con tutti gli effetti benefici...

Per molti è snervante trovare il posto giusto dove tenere i fermenti vivi del Kefir mentre fermentano il latte, mentre per altri il problema sorge quando la produzione giornaliera deve essere interrotta per un breve o lungo periodo. In ogni caso è bene scegliere l'alloggio giusto e non stressare inutilmente i fermenti vivi del Kefir. Vediamo le situazioni più frequenti che possono capitare nelle nostre case e qualche consiglio per mantenere correttamente la produzione di Kefir di latte. Un alloggio ideale per i fermenti vivi immersi in buon latte intero fresco, durante il ciclo di fermentazione va individuato in cucina. Il contenitore provvisto di vassoio raccogli siero può trovare posto in un angolo della dispensa, assieme ad altri cibi come biscotti, pasta o spezie. Per evitare i normali sbalzi di temperatura, è consigliabile non tenere il contenitore vicino alla cappa dei fornelli o vicino ad una finestra o ad un termosifone. Esclusi anche i piani della lavastoviglie, del fr...