Tutto sul Kefir di Latte

Cercate di mettere insieme una giusta proporzione di fermenti con la quantità adatta di latte intero a lunga conservazione. Se avete pochi fermenti usate un vaso piccolo e poco latte. Aspettate sempre almeno 24 ore prima di filtrare il risultato che trovate nel barattolo e solo dopo alcuni giorni cambiate il vaso con uno più grande unendo un po' di latte fino all'orlo. Quando non è inverno il Kefir si forma in breve tempo e si moltiplica dal suo volume iniziale. In poche settimane ne avrete per riempire un vaso da 1 Kg e potete quasi cominciare a buttarne via l'eccedenza. Buttare via i fermenti è l'ultima delle scelte consigliabili...ma se non riuscite a coinvolgere i vostri familiari ed amici nel consumo giornaliero di questo naturale elisir, tristemente non vi rimane altro da fare! Io ho provato a congelare la mia eccedenza, non vorrei mai rimanerne senza!!

Utilizzate barattoli di vetro come quelli che si usano per contenere il miele. Tenete il vostro Kefir in uno scomparto della dispensa, al buio. Non chiudete MAI il barattolo ermeticamente ma lasciate il coperchio appoggiato sopra all'imboccatura. Non riempite fino all'orlo di latte intero perchè il composto cresce di volume e potrebbe trasbordare.

Il latte è un alimento fondamentale nella dieta dell'essere umano fin dalla nascita. Siamo sicuri di conoscerne tutte le proprietà benefiche? Sappiamo fin dalla più tenera età se questo alimento ci procura dei fastidi, chiamati anche intolleranza al lattosio. In caso di intolleranza tendiamo ad escludere il latte dalla nostra tavola, questa è una limitazione molto pesante per il nostro organismo! Esistono in commercio molti tipi di latte per quelle persone che hanno problemi a digerirlo....ma la natura ci ha fornito anche una soluzione straordinaria a questo problema: IL KEFIR! Prima di rinunciare completamente a questo elemento naturale così ricco di proprietà benefiche, vale la pena fare una prova! Avete già provato senza successo lo yogurt commerciale? Il Kefir di cui vi parlo è il fratello maggiore.....

Benvenuti nel Blog Tutto sul Kefir di Latte dove si parla di questo miracolo della natura, del come prepararlo e di come gustarlo in ogni ora del giorno. Vi fornrirò spiegazioni dettagliate, ricette, consigli e assistenza per iniziare con successo la vostra produzione personale del Kefir di Latte.  Tutte le informazioni che troverete in questo Blog sono il frutto della mia ventennale esperienza come produttrice e consumatrice del Kefir di latte. Per ottenere una piccola quantità di fermenti vivi del Kefir, leggete le istruzioni nella pagina INFO FERMENTI