Cucinare ricette dolci e salate con il Kefir di latte

Variare la dieta quotidiana proponendo ricette gustose a base di Kefir vi sorprenderà piacevolmente! Il Kefir ben filtrato è un composto denso privo di zuccheri aggiunti; il suo sapore leggermente acido e frizzante si sposa in modo meraviglioso ad altri ingredienti, dolci e salati. Chi vuole prepararsi alla primavera con una dieta del tutto salutare e naturale, dovrebbe considerare l'opportunità di aggiungere alla dose minima quotidiana di Kefir puro, una presenza del Kefir inserito nei pasti principali. Iniziate producendo più Kefir; conservate i fermenti vivi in eccedenza ad ogni ciclo di fermentazione del latte e avviate una produzione di Kefir da destinare alle ricette per pranzi e cene.

I benefici del Kefir di latte sulla salute di chi lo mangia a digiuno (a colazione), possono essere rafforzati da dosi aggiuntive di Kefir mescolato a verdura, carne, pesce e frutta. Ho sperimentato diverse ricette in cui il composto bianco è stato usato per la marinatura della carne e di seguito cotto in padella. Con il Kefir ho ammorbidito la mollica di pane delle polpette di manzo. Con il Kefir ho fatto pizze e torte. Molto probabilmente le proprietà dei batteri benefici sono andate perdute nelle alte temperature necessarie alla cottura dei cibi, ma vi assicuro che il gusto e la leggerezza delle ricette create con il Kefir vale l'esperimento!
Il modo migliore di utilizzare il composto di latte fermentato, senza perderne le caratteristiche benefiche, è quello di inserirlo in ricette fresche, con ingredienti che non richiedono alcuna cottura.
Il Kefir compatto e freddo può diventare una salsa da aggiungere sugli arrosti, addizionata a un trito di basilico o erba cipollina.
Provate il Kefir di latte addizionato a peperoncino in polvere o crema di tartufo, scoprite sapori stravaganti e appetitosi.
Potete sostituire un pasto principale con un piatto di pomodorini tagliati a rondelle, tuffati nel composto bianco e conditi con un pizzico di sale.
Il pomodoro con la rucola è già famoso accoppiato alla mozzarella...ma non rimarrete delusi se al posto della mozzarella userete il Kefir di latte.
Il Kefir e la frutta sono fatti l'uno per l'altro, ideale per i bambini e per i golosi che non rinunciano al dolce a fine pasto. Il Kefir non è panna, mascarpone o latte allo stato solido, abbondate con fiducia, non ci sono pericoli di grassi aggiunti, calorie subdole o problemi con il lattosio.
Raccontatemi la ricetta che vi siete inventati con il Kefir di latte, io sono un po' pigra e poi qui a casa mia, il Kefir lo mangiano senza bisogno di nasconderlo nelle pietanze :)