Tutto sul Kefir di Latte

Sempre più spesso ci sentiamo ripetere dal nostro medico che alla fonte di quasi tutti i malanni c'è un abbassamento delle difese immunitarie. La pubblicità commerciale ci suggerisce una infinita varietà di prodotti sintetici o naturali per aumentare le difese immunitarie e combattere gli attacchi di virus e batteri. Chi consuma il Kefir di latte quotidianamente ha un grande alleato per aumentare le difese immunitarie in modo del tutto naturale. Un bicchiere di Kefir e aumentano le difese immunitarie La lista delle malattie messe KO dall'Elisir chiamato Kefir si allunga con la sua diffusione e il coraggio di tante persone nell'iniziare la propria produzione casalinga. Quando ho iniziato a scrivere del mio Kefir e degli effetti benefici che avevo riscontrato sulla salute della mia famiglia, pensavo non fosse necessario elencare disturbo e soluzione; il miglioramento generale della salute è un fatto che comprende tutte le situazioni: stress, digestione, virus e rispo...

Misurare esattamente la quantità dei fermenti vivi necessari alla produzione giornaliera del Kefir, dipende da molti fattori. I fermenti del Kefir di latte sono normalmente immersi nel latte intero vaccino. Alla fine di ogni ciclo restano intrisi di composto e vanno liberati delicatamente. I metodi di filtraggio del Kefir sono diversi: veloci e lenti . Nel metodo veloce il siero contribuisce a liberare i fermenti dal composto e ricade dal colino mischiato al Kefir. Si ottiene una bevanda semi liquida. Nel metodo lento è possibile filtrare quasi tutto il siero goccia a goccia e successivamente il composto rimasto. Si ottiene una crema densa e morbida , molto simile nella consistenza ad un formaggio fresco. Qualche giorno fa il nostro Kefiroso amico Andrea mi ha chiesto in un commento la misura dei ciccioli che uso a casa mia. Oggi ho voluto fotografare i fermenti vivi nel momento in cui erano appena stati liberati dal composto filtrato goccia a goccia. La manovra consueta sarebb...

Come tutti i doni della natura il Kefir porta scompiglio in ogni casa in cui approda! Di solito è la donna a prendersi cura dei fermenti vivi e a creare ricette spettacolari per il bene di tutta la famiglia. La procedura per mantenere i fermenti in piena attività non è pesante ma richiede attenzione e massima igiene. La spesa per ottenere tanto buon Kefir di latte fresco ogni giorno è quella del suo equivalente in latte intero vaccino. Gli attrezzi per filtrare il siero del Kefir sono normalmente in tutte le cucine: vasi di vetro, cucchiai e colino non sono diversi da quelli che usiamo per fare marmellate, passati di verdura o per filtrare il thè. Certo il gusto del Kefir di latte potrebbe essere meno amabile di un qualsiasi yogurt del supermercato...ma anche questa non è una difficoltà insormontabile. Il sapore varia per tanti fattori volubili...con un po' di pazienza si riesce a stabilizzarlo ad un livello di frizzantezza accettabile anche dai patiti della panna cotta! Qui m...

Una ricetta veloce e dissetante per l'aperitivo sfizioso della domenica estiva: melone a pezzetti immerso in tanto Kefir di latte compatto e puro. Dopo aver filtrato perfettamente tutto il siero del Kefir, estraete il composto bianco: il nostro Elisir Bianco! Mettete il Kefir in frigorifero per farlo raffreddare bene. Preparate il melone a cubetti solo dopo aver creato le porzioni abbondanti di Kefir freddo: 3 o 4 cucchiaite di Kefir per ogni ospite a pranzo e qualche cubetto di melone dolce da gustare prima del pasto vero e proprio! Antipasto domenicale con Kefir e melone Un successo assicurato e un buon sistema per far scoprire ai vostri amici il segreto del benessere che custodite nella dispensa! Il Kefir di latte si sposa bene con qualunque cibo, dolce o salato. Non occorre aggiungere dolcificanti o sale, offritelo puro e semplice nella sua forza speciale! Dieta dimagrante Per chi fa una dieta ipocalorica, voglio sottolineare il grande senso di sazietà che si ottiene ...