Tutto sul Kefir di Latte

Sempre più spesso ci sentiamo ripetere dal nostro medico che alla fonte di quasi tutti i malanni c'è un abbassamento delle difese immunitarie. La pubblicità commerciale ci suggerisce una infinita varietà di prodotti sintetici o naturali per aumentare le difese immunitarie e combattere gli attacchi di virus e batteri. Chi consuma il Kefir di latte quotidianamente ha un grande alleato per aumentare le difese immunitarie in modo del tutto naturale. Un bicchiere di Kefir e aumentano le difese immunitarie La lista delle malattie messe KO dall'Elisir chiamato Kefir si allunga con la sua diffusione e il coraggio di tante persone nell'iniziare la propria produzione casalinga. Quando ho iniziato a scrivere del mio Kefir e degli effetti benefici che avevo riscontrato sulla salute della mia famiglia, pensavo non fosse necessario elencare disturbo e soluzione; il miglioramento generale della salute è un fatto che comprende tutte le situazioni: stress, digestione, virus e rispo...

Misurare esattamente la quantità dei fermenti vivi necessari alla produzione giornaliera del Kefir, dipende da molti fattori. I fermenti del Kefir di latte sono normalmente immersi nel latte intero vaccino. Alla fine di ogni ciclo restano intrisi di composto e vanno liberati delicatamente. I metodi di filtraggio del Kefir sono diversi: veloci e lenti . Nel metodo veloce il siero contribuisce a liberare i fermenti dal composto e ricade dal colino mischiato al Kefir. Si ottiene una bevanda semi liquida. Nel metodo lento è possibile filtrare quasi tutto il siero goccia a goccia e successivamente il composto rimasto. Si ottiene una crema densa e morbida , molto simile nella consistenza ad un formaggio fresco. Qualche giorno fa il nostro Kefiroso amico Andrea mi ha chiesto in un commento la misura dei ciccioli che uso a casa mia. Oggi ho voluto fotografare i fermenti vivi nel momento in cui erano appena stati liberati dal composto filtrato goccia a goccia. La manovra consueta sarebb...

Come tutti i doni della natura il Kefir porta scompiglio in ogni casa in cui approda! Di solito è la donna a prendersi cura dei fermenti vivi e a creare ricette spettacolari per il bene di tutta la famiglia. La procedura per mantenere i fermenti in piena attività non è pesante ma richiede attenzione e massima igiene. La spesa per ottenere tanto buon Kefir di latte fresco ogni giorno è quella del suo equivalente in latte intero vaccino. Gli attrezzi per filtrare il siero del Kefir sono normalmente in tutte le cucine: vasi di vetro, cucchiai e colino non sono diversi da quelli che usiamo per fare marmellate, passati di verdura o per filtrare il thè. Certo il gusto del Kefir di latte potrebbe essere meno amabile di un qualsiasi yogurt del supermercato...ma anche questa non è una difficoltà insormontabile. Il sapore varia per tanti fattori volubili...con un po' di pazienza si riesce a stabilizzarlo ad un livello di frizzantezza accettabile anche dai patiti della panna cotta! Qui m...

Una ricetta veloce e dissetante per l'aperitivo sfizioso della domenica estiva: melone a pezzetti immerso in tanto Kefir di latte compatto e puro. Dopo aver filtrato perfettamente tutto il siero del Kefir, estraete il composto bianco: il nostro Elisir Bianco! Mettete il Kefir in frigorifero per farlo raffreddare bene. Preparate il melone a cubetti solo dopo aver creato le porzioni abbondanti di Kefir freddo: 3 o 4 cucchiaite di Kefir per ogni ospite a pranzo e qualche cubetto di melone dolce da gustare prima del pasto vero e proprio! Antipasto domenicale con Kefir e melone Un successo assicurato e un buon sistema per far scoprire ai vostri amici il segreto del benessere che custodite nella dispensa! Il Kefir di latte si sposa bene con qualunque cibo, dolce o salato. Non occorre aggiungere dolcificanti o sale, offritelo puro e semplice nella sua forza speciale! Dieta dimagrante Per chi fa una dieta ipocalorica, voglio sottolineare il grande senso di sazietà che si ottiene ...

Le grandi proprietà organolettiche contenute nel Kefir di latte agiscono a vari livelli nel nostro organismo. Un consumo costante di Kefir denso e puro ci aiuta a migliorare molti aspetti della salute fisica e psichica. Il primo effetto positivo si ottiene sulla flora batterica intestinale. Grazie ai fermenti lattici del Kefir migliora la digestione quando è compromessa dall'uso massiccio di antibiotici o da cibi ricchi di grassi. Fermenti lattici del Kefir e flora batterica intestinale Con un consumo costante del Kefir di latte il classico mal di pancia sparisce insieme alla pesantezza di stomaco e alla sonnolenza collegata ai disordini alimentari. I malanni spesso descritti genericamente come gastriti o coliti spastiche ricorrenti , svaniscono lasciandoci uno straordinario senso di benessere. Prima di conoscere il Kefir di latte, ho mangiato tanto yogurt...senza mai ottenere miglioramenti della salute così vistosi da farmi pensare allo yogurt come ad un elisir. Mangiavo y...