Tutto sul Kefir di Latte

Produco in casa il Kefir di latte dal 1991. I miei fermenti vivi appartengono allo stesso ceppo iniziale, non li ho mai lasciati senza latte, mai abbandonati per viaggi o vacanze...mai congelato tutte le mie scorte! Ho visto mutare la forma dei miei fermenti in agglomerati di diverse misure; ogni volta mi sono preoccupata della loro salute...specie quando sono diventati minuscoli come chicchi di riso! Ho imputato alla forma dei fermenti il sapore e la densità del Kefir che riuscivo a produrre. Ho cambiato proporzioni, tipo di latte, ambiente e calore intorno ai miei vasi riempiti di latte e fermenti. Faccio una dichiarazione sincera: NON ho mai visto una forma tanto straordinaria come quella che mi si è presentata ieri al momento del filtraggio del siero! Fermenti vivi ultra giganti e in ottima salute Per la prima volta ho potuto appoggiare i fermenti sul bordo di un vaso di vetro da 1 chilogrammo e vederli scendere fino a superare il piatto in un panneggio straordinario! Nell...

Facciamo il pane con il Kefir di latte! Niente impastatrici automatiche nella ricetta sperimentata da Stella che ci offre gentilmente la bella foto dimostrativa e tutte le indicazioni per ottenere il suo stesso risultato invogliante. Stella ha usato il Kefir al posto dell'acqua, quindi nella versione semiliquida o comunque non eccessivamente filtrato dal suo siero. Dalla foto si vede un pane morbido simile al pane in cassetta, non stento a credere che sia anche profumato! Pane fatto in casa von il Kefir Dalla pagina su facebook dedicata a questo Blog , ecco le parole generose di Stella: "volentieri passo la ricetta (è stato un esperimento..ben riuscito)" Ricetta del pane fatto in casa con il Kefir Ingredienti: 500g di farina, 4 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1/2cubetto di lievito di birra fresco, 2 cucchiai di olio, kefir quanto basta per ottenere un impasto morbido,... liscio e compatto. Preparazione: Non ho aggiunto acqua! quindi l'ho ...

La domanda che leggo più spesso riguarda il dubbio di possedere gli originali fermenti vivi o qualcosa di inferiore. Chi cerca informazioni sulla forma e la sostanza del proprio Kefir, desidera sapere con certezza se sta usando un buon ceppo di fermenti o una vaga imitazione. Per aiutare tutti a eliminare ogni perplessità, ho sistemato i miei fermenti vivi su un piattino con accanto un classico cucchiaio da minestra. I fermenti non sono sciacquati ma solo strizzati dal siero e dal composto appena fermentato; in pratica ho fatto una foto al termine di un ciclo di fermentazione, prima di riporre i fermenti in un nuovo vaso con nuovo latte intero fresco vaccino. Fermenti vivi del Kefir di latte Come potete vedere ci sono diversi agglomerati di varia grandezza: da quello più grande fino a granelli minuscoli che potrebbero facilmente passare attraverso le maglie di un colino normale. La consistenza di ogni piccolo gruppo è tridimensionale, frastagliata e compatta. In genere sono forme...

Intorno al prodotto naturale che va sotto il nome di Kefir di latte, sta aumentando ogni giorno l'interesse delle persone. Il fatto che le mamme e i papà più sensibili cerchino di saperne di più su come aumentare le difese immunitarie, stare lontani dalle medicine chimiche e risparmiare, non mi stupisce! Il passa parola ed il buon senso aiutano per primi coloro che non si lasciano abbagliare dalle etichette e dalla pubblicità. Si diventa sperimentatori fiduciosi grazie ad uno strano sesto senso, una illuminazione, una intuizione. Nonostante i mille impegni delle donne moderne, aggiungere la produzione giornaliera del Kefir di latte diventa necessario: Per diminuire i costi derivati dalle malattie di stagione. Per evitare i costi delle medicine chimiche. Per combattere gli effetti collaterali delle medicine più potenti. Per garantire un cibo sano al 100% Per godersi un dessert a basso contenuto calorico. Per aumentare le difese immunitarie debilitate. Per rimanere in cont...