Tutto sul Kefir di Latte

I fermenti vivi del Kefir reagiscono al contatto con ogni tipo di materiale, organico e inorganico. Immersi in buon latte intero fresco per almeno 24 ore, i fermenti vivi del Kefir sono capaci di trasformarsi in un concentrato di benessere naturale. Questo processo naturale non deve essere contaminato da materiali scadenti, non igienici o porosi. Arnesi di plastica per produrre il Kefir di latte La mutazione dei fermenti del Kefir in ambienti non idonei può provocare effetti indesiderati a catena. Sta a noi essere diligenti quanto basta e non interferire con materiali inadatti sulla forza smisurata dei batteri vivi che la Natura ci ha offerto. Nella storia leggendaria del Kefir di latte le pratiche usate erano piuttosto rustiche. Le popolazioni che per prime hanno avviato una produzione costante di Kefir non conoscevano la plastica o l'acciaio e nemmeno il lavaggio ad alta temperatura delle macchine lavastoviglie. Gli arnesi che utilizzavano per consumare cibi e conservare a...

Mangiare una mela coltivata senza pesticidi e conservanti, crea l'illusione di bonificare l'organismo dall'accumulo di sostanze chimiche nocive. Se la dieta è squilibrata e la vita stressata, una mela non basta! La flora intestinale deve reagire ogni giorno a troppi elementi creati in laboratorio; medicine, condimenti, aromi e coloranti circolano nell'apparato digerente indebolendo la naturale risposta al cibo  ingerito. Mangia tutte le mele che vuoi ma aggiungi il Kefir di latte alla tua dieta quotidiana e aiuterai davvero la flora intestinale a funzionare al 100% Per ottenere tutti i benefici del Kefir è necessario introdurre una quantità costante di composto fresco. Un solo spuntino o una colazione saltuaria a base di Kefir non è sufficiente per vedere dei veri cambiamenti nella digestione. Il Kefir deve diventare una sana abitudine 365 giorni all'anno. Iniziate a produrre in casa il vostro Kefir di latte; usate solo fermenti vivi vigorosi e ben nutriti con...

Aumentano costantemente nuovi produttori di Kefir di latte, ognuno con le proprie curiosità e diffidenze. Invogliare alla produzione casalinga dell'Elisir Bianco rispondendo a mille domande è per me una missione giornaliera. Ripeto spesso gli stessi concetti, non mi stanco di sottolineare la vivacità dei fermenti del Kefir e le sorprese a cui ci si deve abituare. Chi segue un metodo collaudato e usa i fermenti vivi del mio ceppo trova risposte univoche e sibilline. Per tutti gli altri ho sempre parole di incoraggiamento e apertura verso la sperimentazione; l'incognita sulla provenienza e qualità dei fermenti, oltre al mistero sul metodo seguito per gestire i fermenti, sono per me un muro quasi invalicabile. Nonostante ciò, chiunque può trovare qui le risposte a domande sul Kefir di latte. Le 10 domande ricorrenti a cui risponderò oggi sono tipiche del neofita che non usa i miei fermenti vivi del Kefir. 10 domande che vorresti fare anche tu sulla produzione del Kefir di latte...

Gli alimenti semplici e naturali derivano dalla tradizione contadina, il Kefir non fa eccezione. Una preparazione casalinga associata alla sensibilità e lungimiranza delle massaie di tutti i tempi. Accanto ai prodotti derivati dalla fermentazione del latte, ci sono quelli derivati dalla raccolta e conservazione della frutta; in particolare voglio parlarvi della lonza di fichi, tradizionale ricetta marchigiana. I fichi essiccati al sole e successivamente amalgamati con la sapa (mosto di uva bianca o nera), si conservano tutto l'inverno nel loro simpatico involucro fatto da foglie di fico legate con spago o filo di lana. Durante questi giorni di festa ho avuto la possibilità di assaggiare la lonza di fichi prodotta artigianalmente. Ho trovato sublime il cartoccio di foglie di fico, per non parlare del sapore antico dei fichi secchi aromatizzati! Durante una merenda festiva a base di Kefir di latte denso e morbido, ho aggiunto qualche fetta di lonza di fichi e un paio di riflessio...