Tutto sul Kefir di Latte

Qualche giorno fa ho ricevuto una mail da una persona che ha iniziato a produrre in proprio il Kefir di latte avendo ricevuto miei fermenti. Mi sento responsabile anche dopo che i fermenti sono giunti sani e salvi nelle vostre case e mi interessa sapere come ve la cavate con la produzione. Il mio interesse deriva dal fatto che troppo spesso si smette di fare il Kefir di latte! Basta un odore strano, un colore giallognolo o il volume minuscolo dei fermenti e si smette di occuparsi del miglior cibo naturale a disposizione dell'essere umano! Se in questi anni mi fossi spaventata dai cambiamenti dei miei fermenti oggi non avrei nulla da raccontarvi e probabilmente passerei il tempo in palestra a fare...movimento! Il Kefir deriva da organismi naturali straordinari Ecco una parte della mail di B. e subito sotto la mia risposta: "Cara Fabiola ci sentiamo dopo alcuni mesi da quando ho cominciato a produrre il Kefir secondo le tue istruzioni. Fino ad ora é andato tutto bene, m...

Appena il filtraggio è terminato e non scendono più gocce di siero, prendo un cucchiaio e spingo la massa di fermenti per raccogliere in un nuovo recipiente la crema densa chiamata Kefir di latte. Per questa operazione ci vogliono pochi minuti, dipende esclusivamente da quanto siero è rimasto: senza il siero è leggermente più complicato spingere la crema al di sotto del passino ma il risultato è davvero compatto! Quando ottengo una tale crema densa mi piace preparare una bella macedonia di frutta fresca di stagione e poi mescolare il Kefir alla frutta per dolcificare in modo naturale il Kefir e creare un ottimo spuntino o fine pasto. Coppa di Kefir con frutta fresca Gli zuccheri naturali contenuti nella frutta si sposano perfettamente con il gusto asprigno del Kefir. Mangiare la frutta mista accompagnata dal Kefir la rende anche più digeribile. In estate adoro le pesche gialle succose e mature, ma anche il kiwi e le banane. Avevo notato che la macedonia di questi elementi mi ris...

Con un po' di Kefir di latte fresco e denso possiamo tenere sotto controllo ogni situazione. Se il Kefir di latte fa parte della nostra dieta quotidiana possiamo dire addio ai problemi di stomaco e alla digestione lenta. In questi giorni di caldo torrido ci nutriamo in modo strano: non vogliamo cucinare e non vogliamo appesantire la digestione...però non si può vivere di solo prosciutto e melone! Le cene in pizzeria o a base di pesce ci lasciano sempre qualche problemino da risolvere, il caldo ci spinge verso gelati e sorbetti ricchi di panna zuccherata! Che fare per non ritrovarsi addosso il peso di questa dieta strampalata? Il meglior Elisir naturale è il Kefir di latte Se non abbiamo patologie particolari possiamo gustare una buona porzione di Kefir ogni volta che ne abbiamo voglia, prima o dopo i pasti, con o senza elementi calorici aggiunti. Abituarsi al sapore asprigno del Kefir di latte è la miglior ginnastica che conosco, l'unica che non mi stanco mai di cons...

Negli ultimi giorni tra ricette e suggerimenti su come consumare il Kefir di latte vi ho segnalato alcuni tra i più importanti lactobacilli e streptococci presenti nei fermenti vivi del Kefir. Mi ha fatto bene analizzare le informazioni a sostegno delle proprietà salutari del prodotto che tanto vi decanto dal mio umile punto di vista di devota consumatrice e produttrice! Se fino a poco tempo fa ero solo una golosona appassionata di Kefir, ora sono anche convinta che tutti gli sforzi e lo stress per tenere bene i fermenti vivi non possono essere etichettati come fissazioni maniacali. Elenco 10 microrganismi benefici del Kefir Ripenso a tutte le volte che ho portato in vacanza con me i fermenti vivi, non fidandomi di cosa sarebbe accaduto ai "cari ciccioli" senza la mia costante attenzione. Quante volte ho dovuto subire lo scherno di parenti ed amici che mi deridevano per questi intrusi in valigia!! Ma oggi non sono affatto pentita di essermi comportata così. Oggi...