Tutto sul Kefir di Latte

Quanto tempo impiegano i fermenti a digerire tutto il latte intero in cui sono immersi? Questa è una bella domanda per tutti i produttori di Kefir. I fermenti si nutrono del latte intero fresco o parzialmente scremato in modo diverso e in tempi differenti a seconda di alcune variabili fondamentali. Vediamo insieme queste variabili nello specifico per imparare a riconoscere quando è arrivato il momento giusto di attuare il filtraggio del siero o comunque quando arriva il momento di cambiare il latte e ottenere il composto più o meno denso da mangiare. VARIABILI 1) La stagione e la temperatura dell'ambiente circostante. 2) La proporzione tra fermenti e latte nel contenitore. 3) Il tipo di latte che diamo in pasto ai fermenti vivi. 4) Situazione di stress dei fermenti vivi. Kefir di latte in tutte le fasi produttive Temperatura ambente Il Kefir di latte che produciamo in casa risente della temperatura media dell'ambiente circostante; in estate se non usiamo l'aria ...

Torniamo a fare uno zoom sulla produzione e sul consumo del Kefir di latte; con pochi fermenti e un po' di latte intero è possibile iniziare una produzione costante e vantaggiosa di un ottimo prodotto naturale e benefico per l'organismo. I fermenti del Kefir crescono e si riproducono mentre sono immersi nel latte in un tempo di posa di 24 ore o più. La procedura non è un segreto per nessuno e si conoscono informazioni valide in tutto il mondo. Il Kefir di latte è leggermente frizzante e acidulo, i più golosi possono aggiungere dolcificanti di ogni tipo: zucchero, miele, succhi di frutta, cioccolato e creme per variare il sapore di fondo. Per produrre a casa il proprio Kefir è necessario procurarsi un colino a maglie strette, alcuni vasi di vetro o contenitori di plastica per agevolare il filtraggio del siero. Il siero si separa nettamente dal Kefir ma può essere mescolato e consumato tranquillamente; in questo caso si ottiene una bevanda, invece filtrando goccia a goccia il Kef...

Se un alimento naturale può migliorare la salute e far risparmiare sulle spese di medicine e dottori, a mio parere si tratta indubbiamente di una fonte di guadagno! Il Kefir di latte contiene tali e tanti fattori benefici da essere un vero tesoro nascosto. Il consumo costante di almeno 200 grammi di Kefir ogni giorno può rivelarsi il miglior affare della vostra vita! Un piccolo investimento in tempo, dedizione e pochi altri elementi virtuosi e sarete in grado di avviare la vostra produzione casalinga dell'Elisir Bianco dalle mille proprietà benefiche. Fermenti vivi del Kefir Possedere almeno un cucchiaio di fermenti vivi del Kefir vi consentirà di fare del bene a tutta la famiglia. I bambini ottengono grandissimi benefici mentre mangiano golosamente il Kefir! I lactobacilli naturali derivati dalla fermentazione del latte intero fresco, sostituiscono egregiamente le preparazioni chimiche come l'enterogermina. I bimbi intolleranti al lattosio troveranno nel Kefir un alimento...

Lo scambio di informazioni con tutti voi che decidete di richiedermi un po' dei miei fermenti si fa sempre più intenso e interessante. Quando mi dedico a rispondervi in privato sono concentrata sulle domande che mi ponete e forse riesco a spiegarmi meglio di quando scrivo un monologo qui sul Blog. Anche se ce la metto tutta per descrivere entusiasticamente cosa significa produrre e consumare il Kefir di latte, a volte penso che qualcuno mi prende per aliena e scappa da queste pagine alla velocità della luce! Non scappate!! Adesso pubblico una bella mail ricevuta in settimana, con la mia relativa risposta particolarmente ispirata (almeno credo!). Mi scrive R.S. da Prato: "Ciao Fabiola, ti confermo che martedì 15 scorso ho ricevuto i fermenti. Ho subito messo i fermenti in 500g di latte intero fresco all'interno di un vaso di vetro. Ho un paio di domande da farti: 1. mi sembra che il processo sia un pò più lento del previsto, in quanto dopo 24ore ancora non c...