Siero del Kefir: quanto residuo dal latte fermentato?

Iniziare a conoscere il Kefir di latte e il metodo migliore per estrarre il composto benefico è un percorso complicato. La fermentazione del latte a contatto dei fermenti vivi del Kefir riserva ai neofiti la sorpresa del siero. Eliminati i dubbi sulle qualità organolettiche dell'Elisir Bianco e sul sapore frizzantino che lo caratterizza, rimane da chiarire come sfruttare al massimo il siero trasparente che compare evidente quando il latte è stato trasformato in Kefir. Filtrando goccia a goccia tutto il liquido limpido si ottiene normalmente una quantità notevole di siero del Kefir. Cosa farne? Mischiarlo al composto,  utilizzarlo a parte o gettarlo via come semplice residuo del latte fermentato?

I siero del Kefir non è acqua, non assomiglia ad altri tipi di preparazioni anche se potrebbe sembrare una bevanda simile al Kefir d'acqua.