Tutto sul Kefir di Latte

Proporre il Kefir di latte a pranzo e a cena in estate è una tradizione della mia famiglia. Quando la temperatura aumenta io non smetto di filtrare il Kefir e non congelo i miei fermenti vivi; raddoppio la produzione giornaliera per ottenere tanto composto denso da servire in tavola al posto dei formaggi freschi. In abbinamento alle verdure, con pomodori e rucola e nessun condimento, sono certa di nutrire tutta la famiglia in modo leggero ma sostanzioso. Il Kefir ha uno strano potere sul senso di sazietà e la sua digeribilità è eccezionale! Ricetta estiva con Kefir  pomodori e rucola Dopo un buon piatto di pasta o riso conditi a piacere, il secondo con il Kefir e le verdure completa perfettamente il pasto di mezzogiorno. Ricevo tante belle email dove mi scrivete di come il Kefir stia diventando un alleato in tavola anche nei vostri nuclei familiari. Le vostre storie si uniscono con le mie fino a fare statistica di una scelta di vita che migliora la salute di tutti i componen...

Mi fa molto piacere ricevere domande da persone che non producono il Kefir di latte dai miei fermenti vivi. Segno evidente della fiducia nella mia esperienza e forse anche del fatto che trattandosi di cibo, le persone sentono il bisogno di un supporto, di consigli utili per non abbandonare l'impresa! Esiste il dubbio sulla qualità dei fermenti vivi in proprio possesso; voglio sottolineare quanto sia importante iniziare con dei buoni fermenti in quantità tale da agevolare uno sviluppo ideale del Kefir di latte . Fattori essenziali come la qualità del latte, il non congelamento dei ciccioli e l'igiene in ogni passaggio garantiscono il successo di questa esperienza. Chi riceve le mie eccedenze sa di avere fermenti vivi che hanno appena prodotto del buon Kefir. I miei fermenti lavorano continuamente in diversi contenitori e le foto pubblicate sono la dimostrazione della bontà del mio metodo; non diffondo fermenti congelati o scongelati ma sottraggo alcuni ciccioli alla mia pro...

Proporre il Kefir di latte in modo simpatico ai palati meno disposti al gusto tipico di questo Elisir è una missione possibile! I bambini sono i soggetti più difficili da conquistare, questo avviene per un grande numero di cibi sani, non solo per il Kefir! Oggi pubblico un piatto gustoso e divertente da servire a tavola alla fine del pranzo come sorpresa dolce. Il Kefir può essere dolcificato con miele e panna zuccherata...ma non esageriamo altrimenti i benefici sulla salute si perdono tra gli zuccheri! Ingredienti necessari: 1) Albicocche. 2) Kefir denso ben filtrato dal siero e fresco di frigorifero. Uova al tegamino fredde e dolci Come potete notare non è difficile preparare all'ultimo minuto un dessert di questo tipo! Anche se molti visitatori di questo Blog amano il Kefir puro...senza nessun elemento aggiuntivo, dobbiamo pensare ai bambini e ai periodi in cui il Kefir si presenta particolarmente frizzante. Attendo le vostre impressioni su questa ricetta e altri mod...

Cari amici del Kefir di latte, si avvicinano le vacanze e il caldo opprime gli ambienti domestici. Esiste questa strana contraddizione: io vi dico che è l'estate il momento migliore per mangiare il Kefir e voi mi scrivete che volete sospendere la produzione e mettere in pausa i fermenti vivi. Con temperature al di sopra dei 23 gradi i fermenti vivi crescono e fermentano il latte in meno di 24 ore. In estate la produzione è rigogliosa e il prodotto finale ideale per mille preparazioni! Mettere in pausa la produzione del Kefir Anche il nostro organismo è sottoposto a digestione più difficile: mangiamo di tutto...gelati, dolci e fritture miste; non c'è niente di meglio del Kefir per aiutare tutte le fasi della digestione. La prova costume è più facile consumando il Kefir nella dieta quotidiana. Il nostro elisir naturale non va mai in vacanza...il mio Kefir lavora tutto l'anno incessantemente! Non vi ho convinto a desistere? Volete ancora mettere in pausa il vostro ...

Una donna in attesa deve sperare di stare bene in salute per non creare problemi al nascituro e a se stessa. Durante la gravidanza si possono ingigantire problemi antecedenti come una digestione difficile, il sovrappeso e allergie varie. La situazione naturale della gestazione viene caricata di tante aspettative e ansie, la donna moderna ha tanti ruoli da sostenere e ormai difficilmente si concede una lunga pausa dal lavoro e dallo stress per dedicarsi esclusivamente a questo periodo della sua vita con la giusta attenzione. Il Kefir di latte può essere di grande aiuto a tutte le donne che in questa fase delicata, sono vittime di malanni che le costringono ad assumere medicinali come gli antibiotici. Il Kefir di latte è un valido aiuto in gravidanza Anche se non ho un vasto campione per fare una statistica adeguata, posso raccontarvi le differenze che ho notato nella mia duplice esperienza di gravidanza. Durante i 9 mesi in cui aspettavo la mia primogenita avevo tutte le cara...

Sul ruolo attivo del Kefir di latte consumato dalle donne durante la gravidanza, posso raccontare la storia della mia seconda gestazione. Non sarà un dato statistico rilevante, ma pur sempre una esperienza diretta, vissuta in prima persona. Vivere 9 mesi con il Kefir di latte Nutrirsi con il Kefir di latte migliora la vita della donna in gravidanza  Lo scrivo con cognizione di causa: durante l'attesa della mia seconda figlia, avevo in casa questo Elisir favoloso e ne ho mangiato ogni giorno. La mia è stata una gravidanza abbastanza anomala e rischiosa: secondo il mio ginecologo sarei stata fuori pericolo di aborto spontaneo solo al superamento del sesto mese di gestazione. Il vero problema era l'endometriosi  che ho scoperto solo dopo la nascita della mia primogenita. L'endometriosi  è una strana problematica femminile (sempre più diffusa e diagnosticata) per cui l'apparato riproduttivo non funziona alla perfezione. le ovaie producono delle cisti liquid...

Ottenere ogni giorno una buona quantità di Kefir di latte da mangiare significa avere un appuntamento con il filtraggio del siero e la separazione dei fermenti vivi dal composto derivato dalla digestione del latte. Il mio appuntamento quotidiano non è legato ad un orario specifico; guardo in dispensa quale vaso trasparente mostra il siero bene separato e lo prelevo per metterlo a testa in giù nel colino a maglie sottili. Prima di capovolgere il contenitore di vetro, tolgo con un cucchiaino un sottile strato di Kefir. Non affondo il cucchiaino tra i fermenti, non buco lo spesso strato che si è formato nelle 24 ore, prelevo solo un leggero strato superficiale di Kefir contaminato dall'aria. Appuntamento con il filtraggio del kefir La durata del filtraggio dipende unicamente dal risultato che voglio ottenere: se desidero un Kefir denso come una ricottina, il filtraggio sarà protratto nella giornata. Se desidero una bevanda semi liquida, il filtraggio durerà pochi minuti. La sc...

Mentre vi scrivo vedo sul piano della cucina il vaso di vetro a testa in giù nel colino e penso: la produzione ideale del Kefir di latte avviene senza interruzioni, continuamente ad un ritmo costante. Mettere fretta ai fermenti vivi, accorciando i tempi di fermentazione o velocizzando il filtraggio non migliora nessun momento della creazione di questo cibo naturale. Produzione ideale del Kefir di latte: cibo Elisir La produzione quotidiana di un buon Kefir di latte diventa ideale quando ogni operazione viene svolta con un ritmo costante, usando gli ingredienti migliori e gli strumenti più idonei. Un filtraggio veloce ha senso solo nel caso si desideri ottenere una bevanda di Kefir che sappiamo essere composta da Kefir e siero. Il siero del Kefir è potente e ricco di proprietà organolettiche; gustarlo mischiato al Kefir è solo una delle possibilità e forse non la migliore! Parlo solo per esperienza personale e vi posso assicurare che per anni non ho sfruttato in nessun modo il ...