Tutto sul Kefir di Latte

Prima di affrontare i lauti banchetti delle giornate di festa, ho deciso di nutrirmi prevalentemente di Kefir di latte. Niente di più semplice, visto che produco in casa il mio amato elisir e ho tanti fermenti vivi sempre al lavoro in buon latte intero vaccino. Oggi riflettevo sulle domande che mi ponete via email. Ci sono ancora tanti dubbi e poca chiarezza su cosa sia effettivamente il Kefir e come distinguerlo dallo yogurt. Mentre avevo il cervello impegnato su questi temi...ho fatto merenda :) Non c'è limite a quello che può sopportare lo stomaco di una golosa come me! Faccio tante promesse, mi impongo dei buoni propositi e poi...cado! Merenda natalizia: indovina l'intruso! Tornando alle cose serie.... E' facile riconoscere i fermenti del Kefir rispetto ad altri microrganismi in grado di produrre lo yogurt. Chi possiede i fermenti del Kefir li vedrà crescere e riprodursi all'infinito, lasciandoli ciclicamente a bagno nel latte. I fermenti vivi del Kefir...

Nelle fredde giornate invernali il Kefir continua a fermentare il latte intero vaccino. L'ambiente della cucina è l'ideale per produrre il nostro Elisir Naturale! Il siero si separa nettamente allo scadere delle 24 ore nel classico ciclo di fermentazione. Il filtraggio risulta semplice e veloce: togliendo tutto il siero si può ottenere tanto composto denso e compatto. Il Kefir appena fatto, a temperatura ambiente, contiene milioni di lactobacilli vivi e benefici per il nostro organismo. Il Kefir di latte va consumato subito anche se rimane attivo refrigerato per alcune settimane. Importante non scaldare il Kefir per mantenere tutte le proprietà organolettiche insite nel composto naturale. Kefir pronto per il filtraggio Tra i miei spuntini preferiti con il Kefir di latte c'è il delizioso binomio con il caffè e il miele. La ricetta: Poche gocce di caffè caldo. Un cucchiaino di miele di acacia. 200 grammi di Kefir denso e compatto. Quando uso il Kefir a temperat...

Non esiste un unico gusto del Kefir. La gamma dei sapori varia da molto acido e frizzante a poco acido, quasi dolce come un formaggio fresco qualsiasi. A volte l'odore del kefir corrispode al sapore...altre volte invece un odore pungente equivale ad un Kefir dolce e amabile! Consiglio di mangiare sempre qualsiasi sia il kefir prodotto; il gusto e i benefici sulla salute dipendono dalla qualità del latte usato e da altri misteriosi fattori in continua mutazione! Il segreto del Kefir quotidiano Non fissare nella memoria un determinato sapore; quando il kefir non è proprio del gusto ideale...mangiarlo come se fosse olio di fegato di merluzzo. Possiamo aggiungere al Kefir di latte molti ingredienti sfiziosi. Guardate cosa ho messo nella mia merenda a base di kefir denso e compatto! Pocket Coffee e Kefir di latte ecco Per tutti gli scettici della versatilità del Kefir di latte, ecco una lista delle ricette sperimentate e suggerite in questo blog. 10 Ricette con kefir...

I fermenti vivi del Kefir mangiano il latte! Mentre si nutrono fementano il latte cambiandone la struttura e la digeribilità. Al termine di un ciclo di fermentazione, il latte non è più lo stesso: diventa Kefir di latte. Il composto ottenuto dalla fermentazione del latte intero vaccino ha infinite proprietà benefiche. Lo possiamo bere semi liquido, misto al siero oppure denso, perfettamente filtrato goccia a goccia. Il nostro organismo nutrito con il Kefir di latte, diventa più forte dal punto di vista delle difese immunitarie e in tutto l'apparato digerente. Di fronte a tante motivazioni positive è bene mangiare il Kefir ogni giorno e produrlo con il latte migliore. Scegli il latte migliore Nella foto ho immortalato i 2 tipi di latte che uso per produrre il mio Kefir di latte. 1) Latte intero vaccino fresco. 2) Latte intero vaccino a lunga conservazione. Nella foto potete notare la confezione tetrapack vista sul fondo: i piccoli numeri rossi stampati sulla diagonale, dim...

Il vostro Kefir ha un sapore orribile? Non ce la fate a mandarlo giù senza aggiungere una dose da cavallo di zucchero o miele? L'Elisir che vi salva da tanti guai è difficile da mandar giù? Il sapore a volte troppo acido e frizzante del Kefir può diventare un grosso problema per chi non ha ancora visto i benefici sulla salute derivati dal consumo giornaliero del Kefir di latte. Meglio non perdere l'entusiasmo e controllare bene la presenza del siero e la fase del filtraggio. Siero del Kefir durante il filtraggio Per anni ho accettato il sapore discontinuo del mio Kefir pensando di non poter agire in nessuna fase della trasformazione del latte da parte dei fermenti vivi in esso immersi. Ho cambiato quasi tutti i fattori in gioco, ma il prodotto finale risultava troppo spesso quasi...insopportabile. Nello stesso tempo tagliavo la voce dolorosa della spesa in farmacia. Diminuivano le medicine nel mio armadietto. Le analisi del sangue sembravano quelle di un atleta in g...