Tutto sul Kefir di Latte

Il modo migliore di consumare il Kefir di latte è mangiarlo a digiuno, appena fatto. Anche se questa è la regola regina per ottenere grandi benefici sulla salute, voglio ricordarvi quanto è versatile il nostro elisir bianco in cucina! La ricetta del petto di pollo e wurstel con le zucchine ha un gusto classico e una facile preparazione. Con il trucco di tenere la carne in ammollo nel Kefir denso per almeno un'ora prima di iniziare la cottura, il gusto rimane quasi identico ma la morbidezza del petto di pollo è una vera sorpresa! Con il Kefir aggiunto si può eliminare parte dell'olio e mantenere la carne morbida e saporita. Ingredienti ricetta con Kefir pollo e wurstel Gli ingredienti sono ridotti al minimo per quanto riguarda il condimento. Due cucchiai di olio extravergine di oliva giusto per imbiondire mezza cipolla tritata finemente. Mentre il petto di pollo e i wurstel sono salati, pepati e immersi nel Kefir, facciamo cuocere le zucchine tagliate a rodelle sottili e ...

Quando il Kefir entra a far parte delle abitudini alimentari di una famiglia ci sono tante cose nuove da imparare. Nel primo periodo ci incuriosisce vedere il cambiamento del latte intero a contatto con i fermenti vivi. Apriamo la dispensa e dal contenitore di vetro appare una massa informe, venata di liquido trasparente (il siero). In superficie si alzano masse di bianco composto, come se durante la notte fosse avvenuto un microscopico  movimento tellurico! Superare la diffidenza iniziale nel produrre il Kefir di latte Dopo il filtraggio, liberando i fermenti dal Kefir, ci accorgiamo che non sono più gli stessi del giorno prima. Forma, volume grandezza e spessore dei fermenti (ciccioli, grani, funghi, spugne) variano per motivi a noi sconosciuti. Al momento dell'assaggio, ci avviciniamo con sospetto all'Elisir Bianco. Sappiamo che fa bene, ma sarà  gradevole al palato? Anche il gusto del Kefir varia passando da quasi dolce a terribilmente acido e frizzante. 10 segr...

Quando in casa rimangono avanzi di uova di Pasqua è difficile cominciare una dieta seria! Il cioccolato al latte non resiste bene le temperature dell'estate, va consumato diligentemente senza rimorso. Chi conosce il Kefir di latte sa quanto sia versatile in cucina, in questo Blog ci sono molte ricette gustose dove il Kefir è protagonista indiscusso. Nella preparazione dei dolci il ruolo del Kefir è quello di sostituire il latte e altri ingredienti per rendere l'impasto morbido, friabile e digeribile. Nella ricetta della torta con gli avanzi delle uova di pasqua ho utilizzato il Kefir denso e qualche cucchiaio di siero del Kefir per completare lo scioglimento del cioccolato. Torta al Kefir di latte colorata dal cioccolato fuso Mentre preparavo gli ingredienti per fare la torta ho messo in una pentola antiaderente 300 grammi di cioccolato delle uova di Pasqua. Pensavo di agevolare lo scioglimento con del burro...poi ho deciso di provare con 4 cucchiai di semplice siero del ...

L'impossibile è ormai alla portata di tutti! Il sapore del Kefir di latte si modifica seguendo alcune semplici accortezze nella produzione giornaliera. Gli esperimenti hanno dato il loro responso: non è obbligatorio accontentarsi del gusto aspro del Kefir! Ottenere un composto dolce da mangiare puro (senza glucosio aggiunto) non è una chimera. Con semplici azioni mirate, decidi tu il sapore del latte fermentato. Kefir di latte puro e dolce con fragole Riguardo al sapore del Kefir ho scritto molto, specie da quando sono riuscita ad ottenere un prodotto niente affatto acido! Molti anni fa anche io mettevo di tutto nel mio Kefir per renderlo meno frizzante e aspro, ma ormai è storia antica: ora lo mangio puro. I miei spuntini quotidiani sono a base di Kefir e...qualcosa. L'elemento aggiuntivo non ha nulla a che vedere con lo zucchero raffinato, il miele o altri dolcificanti. A volte metto dei pezzetti di frutta fresca, altre volte uvetta o fragole, in base alla stagione e a...