Tutto sul Kefir di Latte

Voglio parlarvi di come cambia una idea, pur molto radicalizzata nelle abitudini. Come si può abbandonare lo yogurt per passare alla produzione casalinga del Kefir e vivere felici. Prendo ad esempio la mia esperienza nella gestione delle faccende di casa. Da 25 anni uso esclusivamente una nota marca di detersivo per lavatrice. Una fissazione che credevo incrollabile...fino a poco tempo fa. Mi sono accorta dello scadimento del prodotto, a poco a poco. Il contenitore troppo spesso diversificato, scritte sulle etichette poco chiare. Confezioni talmente in sconto da non farmi più controllare esattamente la qualità del contenuto. Il mio abituale acquisto si è tramutato giorno per giorno in un QUALSIASI detersivo per lavatrice. Il primo segno l'ho avuto dal profumo: un tempo era inconfondibile, ora è sovrastato dal profumo dell'ammorbidente! A questo punto mi sono detta: perchè non passare direttamente ad un detersivo alla spina? Almeno elimino gli involucri e faccio un'opera buo...

Quante porzioni si possono fare con una merendina? Almeno 4 porzioni se la semplice merendina è farcita con Kefir di latte e granella di nocciole! Provate ad utilizzare il vostro Kefir denso e compatto sul prodotto da forno acquistato al supermercato, vedrete che succede in famiglia! Il sapore delicato e fresco del Kefir di latte sembra una crema sfiziosa. La granella di nocciole è talmente invitante da rendere irresistibile l'assaggio. Adatto a tutti gli scettici del Kefir puro, lo spuntino del pomeriggio spezza la fame e sazia in piccolissime porzioni! La misura della bontà si valuta anche accostando il Kefir ad altri alimenti e il bello della questione è che si può abbondare con il Kefir, senza sensi di colpa. Il Kefir di latte è un cibo sano, creato dalla immersione di alcuni fermenti vivi in buon latte intero di mucca. I fermenti vivi trasformano il latte in un tempo che varia dalle 24 alle 30 ore. Dopo questo periodo di apparente immobilità, il latte diventa un composto ...

I bimbi adorano il latte materno per il contatto con la madre e per le sostanze preziose contenute nel loro primo alimento. E' una specialità della natura dare ad ognuno un cibo adeguato, digeribile e stimolante per la crescita. I fermenti vivi del Kefir si riproducono immersi nel latte di mammiferi diversi. Probabilmente non sapremo mai se i fermenti gradiscono anche il latte materno; speriamo di non diventare mamme da latte! E' così rara e preziosa la scelta delle donne di donare il proprio latte, farne scorta per produrre il Kefir mi sembra impensabile! Per nostra fortuna esiste da tempo immemorabile la consuetudine di mungere le mucche, le capre, le pecore e anche le asine. Dal latte di questi animali si può produrre dell'ottimo Kefir adatto all'organismo umano. Ogni animale crea un tipo di latte speciale, con caratteristiche organolettiche, sapore, odore e contenuto di grassi che lo rende distinguibile dagli altri. I degustatori di Kefir possono riconoscere e a...

Chi produce in casa il Kefir di latte si trova a gestire trasformazioni inspiegabili e a volte disarmanti. La forma dei fermenti vivi non è fissa, come neanche il ritmo della loro crescita. Il sapore varia anche mantenendo inalterati tutti i fattori ambientali. La consistenza del composto fermentato dipende dalla separazione del siero del Kefir e dalla pazienza che poniamo nell'affrontare il filtraggio. Il Kefir di latte ci regala tutto il suo potere benefico per la salute a prescindere da queste variabili; non vi sembra un'ottima notizia? C'è un problema che assilla più di altri chiunque abbia a che fare con l'Elisir Bianco chiamato Kefir: la crescita visibile dei fermenti vivi. Di fronte a piccoli fermenti poco cicciottelli, vacilla la certezza di occuparsi vantaggiosamente della produzione del Kefir. E' eccessivo dubitare della bontà dei fermenti vivi che appaiono stanchi di crescere. Non siamo i primi e non saremo gli ultimi ad essere beneficati dalle loro st...